Очень часто в итальянских ресторанчиках можно встретить в меню различные виды брускетты.

Брускетта (итал. bruschetta) — традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо. Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.

Однако самой распространенной является брускетта с томатами и базиликом. Простое сочетание томатов, чеснока, базилика и оливкового масла дает, порой, удивительные результаты.

1. Хлеб отправляем в духовку, разогретую до 180° на 3-4 минуты. Обжариваем до золотистого цвета.
2. Когда хлеб готов, его нужно натереть с одной стороны чесноком.
3. Помидоры режем дольками. Если есть черри, то можно разрезать их пополам или же на 4 части. Кладем мякотью вниз и хорошо выдавливаем прямо в хлеб.
4. Посыпаем солью, сбрызгиваем маслом.
5. Базилик мелко рвем и выкладываем сверху.